Pour les expats en mal de Bretagne !!!

Profitons de ce moment épistolaire pour soulager notre chère famille en mal de Bretagne.

Je sais un vide existentiel vous pénètre par là (voir figure 1) et ne vous lâche plus tant que vous n'avez pas :

1 - Chantez : "Galette saucisse on t'aime, j'en mangerais des Kilos…"

2 - Vider trois bouteilles de cidre breton (ou du chouchen) cul sec.

3 - Avalez 3 kilos de galette saucisse dans un registre à faire pâlir d'envie n'importe quel boulimique pratiquant.

4 - Prier pour que son club préféré ne retombe pas en ligue 2 encore une fois.

5 - Faire du Fest-Noz en braillant une histoire de jument de Michau avec un accent finistériens à faire pleuvoir n'importe quel mini-nimbus.

6 - Se ballader avec un parapluie, un ciré cotten, et des bottes malgré le fait de se trouver en pleine canicule.

LES GALETTES

1 livre de farine de blé

1 livre de farine de sarrazin

1 litre 1/2 de lait

gros sel

eau (pour délayer autant que possible) - 4 œufs (entiers)

Bien mélanger les deux farines et le sel. Ajouter les œufs entiers et bien mélanger. Attention aux pouloutes (grumeaux Finisteriens) ! Finir en ajoutant le lait puis l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Bien penser à délayer d'avance (quelques heures de repos ne fait jamais de mal aux galettes).
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à trouver un bilic ou une bonne poêle, des œufs, du fromage, du jambon ou des saucisses !

LES CRÊPES (CELLES DE MA GRAND MÈRE, AVEC DE LA BIÈRE)

250 gr. de farine

2 cuil. à soupe d'huile

125 g. de beurre (demi-sel, on est pas des tafioles ici)

6 ou 8 œufs

6 cuil. à café de sucre

vanille

lait

bière

Mélanger la farine, l'huile, les œufs, le sucre.

D'autre-part, faire fondre le beurre dans un peu de lait tiède et verser sur le mélange.

Bien mélanger le tout, si besoin passer la pâte au chinois (eh oui le breton peut-être sinophile).

Ajouter la vanille. Détendre la pâte avec de la bière jusqu'à obtenir une texture bien liquide.

Faire les crêpes sur des tuiles huilées.

Bon bah Kénavo les nostalgiques…

PS comme vous pouvez le voir, le vieux des gas a aidé à la rédaction du message. Vous retrouverez son style inimitable !!!

Un truc de fille qui ne sert à rien…

Globalement c'est la réponse que Catherine m'a donnée quand je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir pour son anniversaire. Alors évidement j'ai couru acheter des bijoux, mais j'ai surtout dégainé la machine à coudre. Au programme du rose, des fleurs, rien de très utile quoi.

Bien entendu j'avais un patron Citronille sous la main, et le résultat correspond relativement bien à ses attentes !

Les célèbres cookies aux pépites de chocolat !!!

A la demande générale… Et oui, recette demandée 3 fois cette semaine, il est donc temps de faire quelque chose, du coup pour les photos il faudra attendre la prochaine fournée.

* 350gr de farine
* 1/2 sachet de levure
* 1 pincée de sel
* 250gr de beurre
* 150gr de sucre + 100 gr de sucre vergeoise (ou 250gr de sucre blond)
* 2 œufs
* 1 cuil à café de vanille liquide
* 350gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°
Travailler le beurre avec les sucres. Ajouter les œufs et la vanille liquide.
Y incorporer la farine, la levure et le sel.
Ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat.

Dresser des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire de 12 à 15 minutes.

On ne peut pas dire que cette recette révolutionne la gastronomie, mais à mon sens c'est ce qui ressemble le plus à ce que l'on appelle un cookies ! La dose de chocolat peut-être diminuée (il est difficile de l'augmenter) et compensée par du pralin.

Pour les amateurs, je conseille de gouter la pâte crue, mais attention à l'excès…

Expérimentations culinaires

Et voilà, quand un week-end est un peu prolongé, on se dit que l'on a plein de temps devant soi. Une invitation devient prétexte à expérimentation. Cela faisait longtemps que le blog d'Eryn me faisait de l'œil. Pour Noël j'avais déjà tenté son Extravagance framboises, amandes & fruits rouges


Ce week-end, je me suis lancée dans un super Giant Breton, cœur de pommes fondantes, mousse de caramel au lait ! Vous savez quoi, si j'ai eu plus de mal à découper que sur les photos, ce fût tout de même un succès.



Pour compléter le dessert (nous étions tout de même 15 à table) j'ai proposé à la Monette de faire un gâteau avec moi.
-D'accord, un gâteau au chocolat avec des traits de toutes les couleurs.
Et voici le résultat :




Un gâteau chocolat maison avec une crème à cheese cake améliorée

200 gr de chocolat noir
4 œufs + 1 jaune
4 cuillères à soupe de fromage blanc (0% c'est possible)
6 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure
1 pot de fromage frais
colorant alimentaire

Faire préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat et y ajouter les 4 œufs (un par un en melangeant bien à chaque fois).
Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
Ajouter 4 cuil. de sucre puis la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire (c'est mieux pour faire des petits carrés)
verser la pâte au chocolat.
Mélanger le fromage frais avec 2 cuil. de sucre et le jaune d'œuf. Répartisser le mélange dans différents petits ramequins. Colorer chaque ramequin avec quelque goutte de colorant.
Déposer les petites touche de fromage frais dur l'ensemble de la pâte chocolatée. A l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, faire des stries sur la surface du gâteau.

Enfourner à mi hauteur et vérifier la cuiddon au bout de 20 minutes.