La Mousse au Chocolat

Et oui quoi de mieux qu'un bon classique. Des œufs, du chocolat, la base quoi…




Pour 8/9 portions (une même personne ayant parfois plusieurs portions…)
400 gr de chocolat noir (60 / 70 % de cacao)
8 œufs
1 orange (zeste et jus)
1 pincée de sel


Raper le zeste de l'orange très finement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le jus de l'orange.
Séparer les jaunes des blanc d'œufs. Les ajouter au chocolat et bien amalgamer.
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer très délicatement les blancs d'œufs à la préparation au chocolat. Utiliser une spatule et ne pas "remuer" mais bien soulever la préparation pour ne pas "casser" les blancs en neige.

Mettre au réfrigérateur au moins 5 heures (la veille, c'est l'idéal).



Si quelqu'un y résiste, prévenez moi ! L'homme de la maison et sa fille aînée viendront lui expliquer la teneur de son hérésie…

Bon Noël est dans plus d'un mois, je ne suis pas certaine d'être capable d'attendre le Père Noël pour investire dans un nouvel APN, l'Iphone est nul quand il n'y pas de munière…

Les célèbres cookies aux pépites de chocolat !!!

A la demande générale… Et oui, recette demandée 3 fois cette semaine, il est donc temps de faire quelque chose, du coup pour les photos il faudra attendre la prochaine fournée.

* 350gr de farine
* 1/2 sachet de levure
* 1 pincée de sel
* 250gr de beurre
* 150gr de sucre + 100 gr de sucre vergeoise (ou 250gr de sucre blond)
* 2 œufs
* 1 cuil à café de vanille liquide
* 350gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°
Travailler le beurre avec les sucres. Ajouter les œufs et la vanille liquide.
Y incorporer la farine, la levure et le sel.
Ajouter en dernier lieu les pépites de chocolat.

Dresser des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire de 12 à 15 minutes.

On ne peut pas dire que cette recette révolutionne la gastronomie, mais à mon sens c'est ce qui ressemble le plus à ce que l'on appelle un cookies ! La dose de chocolat peut-être diminuée (il est difficile de l'augmenter) et compensée par du pralin.

Pour les amateurs, je conseille de gouter la pâte crue, mais attention à l'excès…

Expérimentations culinaires

Et voilà, quand un week-end est un peu prolongé, on se dit que l'on a plein de temps devant soi. Une invitation devient prétexte à expérimentation. Cela faisait longtemps que le blog d'Eryn me faisait de l'œil. Pour Noël j'avais déjà tenté son Extravagance framboises, amandes & fruits rouges


Ce week-end, je me suis lancée dans un super Giant Breton, cœur de pommes fondantes, mousse de caramel au lait ! Vous savez quoi, si j'ai eu plus de mal à découper que sur les photos, ce fût tout de même un succès.



Pour compléter le dessert (nous étions tout de même 15 à table) j'ai proposé à la Monette de faire un gâteau avec moi.
-D'accord, un gâteau au chocolat avec des traits de toutes les couleurs.
Et voici le résultat :




Un gâteau chocolat maison avec une crème à cheese cake améliorée

200 gr de chocolat noir
4 œufs + 1 jaune
4 cuillères à soupe de fromage blanc (0% c'est possible)
6 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure
1 pot de fromage frais
colorant alimentaire

Faire préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat et y ajouter les 4 œufs (un par un en melangeant bien à chaque fois).
Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
Ajouter 4 cuil. de sucre puis la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire (c'est mieux pour faire des petits carrés)
verser la pâte au chocolat.
Mélanger le fromage frais avec 2 cuil. de sucre et le jaune d'œuf. Répartisser le mélange dans différents petits ramequins. Colorer chaque ramequin avec quelque goutte de colorant.
Déposer les petites touche de fromage frais dur l'ensemble de la pâte chocolatée. A l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, faire des stries sur la surface du gâteau.

Enfourner à mi hauteur et vérifier la cuiddon au bout de 20 minutes.