Pour les expats en mal de Bretagne !!!

Profitons de ce moment épistolaire pour soulager notre chère famille en mal de Bretagne.

Je sais un vide existentiel vous pénètre par là (voir figure 1) et ne vous lâche plus tant que vous n'avez pas :

1 - Chantez : "Galette saucisse on t'aime, j'en mangerais des Kilos…"

2 - Vider trois bouteilles de cidre breton (ou du chouchen) cul sec.

3 - Avalez 3 kilos de galette saucisse dans un registre à faire pâlir d'envie n'importe quel boulimique pratiquant.

4 - Prier pour que son club préféré ne retombe pas en ligue 2 encore une fois.

5 - Faire du Fest-Noz en braillant une histoire de jument de Michau avec un accent finistériens à faire pleuvoir n'importe quel mini-nimbus.

6 - Se ballader avec un parapluie, un ciré cotten, et des bottes malgré le fait de se trouver en pleine canicule.

LES GALETTES

1 livre de farine de blé

1 livre de farine de sarrazin

1 litre 1/2 de lait

gros sel

eau (pour délayer autant que possible) - 4 œufs (entiers)

Bien mélanger les deux farines et le sel. Ajouter les œufs entiers et bien mélanger. Attention aux pouloutes (grumeaux Finisteriens) ! Finir en ajoutant le lait puis l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Bien penser à délayer d'avance (quelques heures de repos ne fait jamais de mal aux galettes).
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à trouver un bilic ou une bonne poêle, des œufs, du fromage, du jambon ou des saucisses !

LES CRÊPES (CELLES DE MA GRAND MÈRE, AVEC DE LA BIÈRE)

250 gr. de farine

2 cuil. à soupe d'huile

125 g. de beurre (demi-sel, on est pas des tafioles ici)

6 ou 8 œufs

6 cuil. à café de sucre

vanille

lait

bière

Mélanger la farine, l'huile, les œufs, le sucre.

D'autre-part, faire fondre le beurre dans un peu de lait tiède et verser sur le mélange.

Bien mélanger le tout, si besoin passer la pâte au chinois (eh oui le breton peut-être sinophile).

Ajouter la vanille. Détendre la pâte avec de la bière jusqu'à obtenir une texture bien liquide.

Faire les crêpes sur des tuiles huilées.

Bon bah Kénavo les nostalgiques…

PS comme vous pouvez le voir, le vieux des gas a aidé à la rédaction du message. Vous retrouverez son style inimitable !!!